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Une
gestion des entrées vendanges et des vinifications en toute
simplicité.
L’élaboration d’un vin est
une activité très complexe et les étapes sont
nombreuses avant que l’on puisse passer à la mise en
bouteilles.
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OENOS va aider l’utilisateur
dans toutes les opérations : prévisions d’entrée
vendange, anticipation et optimisation du remplissage de la cuverie,
édition d’ordres de travail aux cuvistes, tableaux de
bord sur l’état sanitaire des apports, suivi des fermentations,
des dégustations, prise en charge des analyses, assistant
de gestion des pré-assemblages et assemblages, suivi des
tirages.
Avec OENOS, l’utilisateur dispose, en toute simplicité,
d’un outil très puissant et complet garantissant une
information de qualité et la traçabilité du
produit tout au long de son élaboration, quel qu’en
soit le stade.
OENOS permet de disposer d’informations prévisionnelles
et ainsi de pouvoir réagir rapidement pour garantir l’intégrité
du produit et la qualité de la vinification, avant validation
définitive du travail.
Doté de nombreux assistants, d’aides à la décision
et de tableaux de bord, OENOS simplifiera la tache en cave en mettant
à disposition des données fiables , précises
et immédiates, EN TEMPS REEL.
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Viti-Pac
CUVERIE
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Ce
logiciel a reçu le prix à l´INNOVATION, option OENOLOGIE
au VITeff 1993.
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Disponible en 3 versions
: Base, Sénior et Expert, qui permettent d’évoluer
dans les fonctionnalités proposées, au fur et à
mesure des besoins, sans remise en cause de la base déjà
existante.
Un environnement graphique
convivial guide l’utilisateur en permanence en permettant une
prise en mains rapide du logiciel.
En cas de problème,
intervention immédiate à distance par télémaintenance
(modem).
La version initiale a été complétée du
process de vinification du vin rouge, blanc et rosé, pour
s’adapter, grâce à un paramétrage spécifique,
à l’ensemble des vignobles français.
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Ils
nous font confiance depuis de nombreuses années
:
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Les
Champagnes MUMM, PERRIER-JOUET, PIPER HEIDSIECK,
POMMERY, ROEDERER, VRANKEN utilisent
OENOS PAC-CUVERIE pour la plupart depuis 7 à 8
années.
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| Principales caractéristiques |
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Version
de base
Mono poste – Mono site – Mono société
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LA
VINIFICATION SUIVI DES VINS DE L’ENTREE A LA SORTIE
DE CUVERIE
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Gestion des mouvements en cuverie, par émission
(ou validation) d’ordres de travail à effectuer,
avec intégration du stade d‘élaboration,
pour tous les types de mouvements : soutirage, ouillage,
ensemencement malolactique, pré-assemblages, passage
au froid, filtration, tirage, entrée et sortie
de cuverie.
Édition de la cuverie.
Gestion des pertes et des lies.
Gestion des tirages, par cuvée.
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TRACABILITE
ET HACCP
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Génération automatique de la traçabilité,
avec possibilité de remonter aux lots originaux.
LIEN DIRECT avec PAC-VIGNOBLE (de la vigne à la
cuve) & PAC-CAVE (du tirage à l‘habillage).
Justification automatique du process HACCP à chaque
mouvement en cuverie, avec ordre de nettoyage automatique.
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SUIVI
DES FERMENTATIONS (FA FML)
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Édition des relevés à effectuer pour les
cuves concernées.
Contrôle des non-conformités, gestion automatique
de la fin de fermentation, édition de la courbe
de suivi.
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SUIVI
ANALYTIQUE
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Paramétrage des analyses à effectuer par stade
d’élaboration.
Saisie des analyses par cuve.
Calcul de moyenne en cas de pré-assemblage ou assemblage.
Édition d’inventaires analytiques.
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REGIE
FEUILLE D´ENTREPOT
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Saisie des acquits et édition des feuilles d‘entrepôt.
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REPRESENTATION
GRAPHIQUE
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Par zone, chaque cuve reliée au N° attribué
dans PAC-CUVERIE.
Avec sélection multicritères pour l’affichage.
Une composition de cuve retraçant les caractéristiques
complètes du contenant et du contenu : de la parcelle
à la bouteille tirée, retrouvez en quelques
clics de souris tout le cheminement et les traitements effectués.
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| Les plus de la version SENIOR |
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Version 1 ou 2 postes
> Inventaire Régie de la cuverie, par appellation.
> Gestion des assemblages par type de produit ou par lot.
> Définition de la composition et des virées à
effectuer.
> Gestion des regroupements de cuves après assemblage (pour
éviter les cuves en vidange).
> Suivi de l’assemblage : prévu / réalisé.
> Historique des assemblages effectués (avec détail).
> Suivi d’avancement du tirage, par cuvée (prévu
– réalisé).
> Tableau d’inventaire paramétré par famille .
| Les plus de la version EXPERT |
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Version réseau –
Multi-sites – Multi-sociétés
> Gestion des entrées en cuverie par citernes., avec situation
des apports (récolte – achat).
> Ordres automatique de levurage et fermentation.
> Bilan des levurages et des chaptalisations.
> Bilan analytique et volume des entrées vendanges.
> Gestion du planning par salarié.
> Gestion des ordres de traitement complexes (multi-produits).
> Gestion des fontes de liqueur (déclarations et agrément).
> Bilan analytique par cépage, par commune.
> Edition analytique de l’état des cuves (par rapport à
la dernière analyse effectuée).
> Gestion de la dégustation (analyses, pré-affectation,
bilans).
> Edition de la fiche de dégustation.
> Edition d’étiquettes échantillon (adhésives
sur planche) pour envoi de demande d’analyses au laboratoire
(ou labo maison).
> Génération automatique du code LOT de tirage
> Transfert de l’inventaire sous EXCEL.
> Une organisation basée sur un principe d’émission
d’ordres de travail prévisionnels,
avec contrôles des données en TEMPS REEL, apporte la garantie
de l’intégrité du produit concerné
tout au long du process.
> La traçabilité est totale, en recherche amont et aval,
quel que soit l’élément recherché.
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